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鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久

发布时间:2019-08-10| 浏览次数:55

 如今,市场上主要出售冷鲜肉,农家土猪肉的连锁店也遍布各个城市,这些鲜肉售卖时需求冷藏保鲜,离不开鲜肉柜。那么鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久呢?
敞开式鲜肉柜
   鲜肉在不同的温度下,保鲜时刻的长短是不一样的。咱们常说的鲜肉柜,温度大约2~8度的规模,一般起到冷藏保鲜的作用,在这个温度下,理论上能够保存3天左右。可是考虑到细菌的繁衍、肉的新鲜度以及口感等,尽量在当天出售结束,或许在2天内出售结束,否则,冷鲜肉会发生蜕变,营养成分会丢失,口感也会变差,从而影响做生意的名誉。

   关于当天卖不完的冷鲜肉,最好从鲜肉柜转移到冷冻柜,在冷冻下保存,这样更安全,一般冷冻温度在-15度一下,在此温度下,冷鲜肉能够保存3个月,当然也是尽量削减存储时刻。由于不管是冷藏仍是冷冻冷柜,都只能按捺细菌繁衍,不能完全杀死细菌,还有一些嗜冷菌比如李斯特菌,会危害健康。
鲜肉柜

   所以,鲜肉放鲜肉柜里能保鲜多久就很清楚了,冷藏保鲜一般2~3天,冷冻可达3个月。关于出售鲜肉的商家来说,一般需求装备冷藏的保鲜柜和贮存的冷冻柜。

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