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解冻后的食物放回冷柜的危害

发布时间:2019-09-03| 浏览次数:198

咱们在食用冷柜内食品时经常会出现这样一种情况:将食物拿出冷柜冻结后因一时无法全部食用完而将冻结后的食物再次放回冰柜冷藏冷冻。在这里,冷柜要告诉你:把冻结后的食物再次放回冷柜的做法是不对的,冻结后的食物不宜再冷存。且听冷柜剖析如下:                             

1.大部分人认为冷柜内这么低温,细菌是不可能生存的。冷柜告诉您,这是错的,冷柜不能“冻死”细菌,仅仅抑制了细菌的繁衍而已。而且研讨标明,冷藏柜的低温环境尽管抑制了常温菌的繁衍,但是细菌的适应能力是极强的!对一些喜爱低温的细菌来说,0~10℃的低温环境反而利于它们的生产繁衍。而耶氏菌和李斯特菌是最常见的“嗜冷菌”,能引发多种疾病,损害人体健康。

2.冻肉、冻鱼等冷冻时因为水分结晶的作用,其细胞便已受到破坏,一经冻结,被破坏了的组织细胞将渗出很多的营养物质,这会成为细菌繁衍的养料。有实验标明,将冷冻过的黄鱼放在30℃温度下6小时,其糜烂速度要比鲜黄鱼快1倍;将冻结的蛋黄放在18℃温度下放置2小时,细菌数增加约2倍。放置8小时后,细菌数增加了50倍。所以冻结后食物不该再次放进冷柜。
                        
3.冷柜还需坚持清洁卫生,减少各种菌类的滋生。冷柜中的细菌首要来历是内部滋生及外界进入。建议每个月给冷柜定时清洗、定时消毒,特别是过滤网,它是尘垢及病菌的积累场所。

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